Olijfolie
De olijfolie van ons bedrijf
De producten van Azienda Agraria Spinuzza Pietro worden op natuurlijke wijze verbouwd en bereidt en zijn onmisbaar voor uw welzijn.
Extra vergine olijfolie wordt uitsluitend verkregen uit het persen van de olijven en wordt vervolgens direct geconsumeerd zonder enige verdere fysisch-chemische behandeling. In vergelijking tot de zaadoliën, rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, heeft extra vergine olijfolie vanuit gezondheidsoogpunt geen vergelijk: hij oxideert minder omdat hij rijk is aan vetten met een lage onverzadigheidsgraad (enkelvoudig onverzadigde) en het is de enige eetbare olie geëxtraheerd met alleen fysieke procedures (persen, centrifugeren).
We starten de olijvenoogst vanaf half oktober om ervoor te zorgen dat de olie, koudgeperst, een zeer lage zuurgraad heeft van minder dan 0,1%. Hoe lager de zuurgraad, hoe beter de kwaliteit.
We hebben ongeveer 5000 olijfbomen verdeeld over de drie variëteiten die deel uitmaken van de DOP Umbrië: leccino, frantoio en moraiolo.
De meest delicate leccino, frantoio van gemiddelde intensiteit en de sterkere smaak moraiolo. In ons bedrijf kun je de losse variëteiten kopen, of de klassieke versie, die een mix van de drie is; een olie met een volle smaak die voor alle soorten bereidingen kan worden gebruikt. Tot slot hebben we de gearomatiseerde oliën; verkregen door een toevoeging van natuurlijke essences aan de klassieke versie van onze extra vergine olijfolie.
Alle oliën
-
Extra vergine olijfolie Leccino
10,00€ Toevoegen aan winkelwagen -
Extra vergine olijfolie met rode peper
4,50€ – 8,00€ Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Extra vergine olijfolie met basilicum
4,50€ – 8,00€ Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Extra vergine olijfolie mix – fles
10,00€ – 15,00€ Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Extra vergine olijfolie met citroen
4,50€ – 8,00€ Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Extra vergine olijfolie met truffel
4,50€ – 8,00€ Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Producten van de natuur
Conserven
De conserven van ons bedrijf
De producten van Azienda Agraria Spinuzza Pietro worden op natuurlijke wijze verbouwd en bereidt en zijn onmisbaar voor uw welzijn
Met onze groente en fruit, geoogst op het juiste moment van rijpheid, produceren we heerlijke jam op de manier zoals onze grootmoeders deden; geen conserveermiddelen, gewoon tijd en veel geduld! We hebben klassieke jams zoals abrikozen, appels, kweeperen, perziken, peren, kersen, pruimen, dadelpruimen, peren – druiven en appels – druiven. We hebben ook speciale jams die heerlijk zijn in combinatie met kaas: uien, winterwatermeloen, paprika, groene tomaten en winterpompoen. Probeer bij kaas ook eens de perenjam of de peren – druiven jam!
De bereiding van de jam begint met het schoonmaken en in stukjes snijden van het fruit en het toevoegen van suiker (20-30% van het gewicht van het fruit). Vervolgens laten we het urenlang koken.
Naast jam maken we met de groenten uit eigen tuin ook sauzen voor pasta zoals pikante tomaat en gekruide tomaat en ook zoetzure groenten en caponata met respect voor de Siciliaanse oorsprong van de Spinuzza-familie.
In alle gevallen, zowel de ingemaakte groenten, de sauzen als de jams, wordt het product kokend heet in de potjes gedaan waarna de temperatuur langzaam wordt teruggebracht naar kamertemperatuur; dit systeem creëert een vacuüm waardoor het product voor een lange tijd vers blijft en zijn kleur, geur en smaak behoudt zonder het gebruik van conserveermiddelen.
Onze producten zijn (nog) niet BIO-gecertificeerd, maar we garanderen onze klanten de afwezigheid van conserveermiddelen, additieven en al het andere dat niet natuurlijk is.