Le verdure sono lavorate appena raccolte, seguendo il metodo tradizionale che garantisce il gusto e il profumo dell’ortaggio, solo con poco zucchero, senza alcun tipo di conservante aggiunto, come faceva la nonna. Le Sfiziose sono deliziose accompagnate ai formaggi, provate l’abbinamento anche con quella di pere o di pere e uva; “al contadino non far sapere quant’è buono il cacio con le pere”, figuriamoci con la marmellata di pere!